情人节送巧克力俗套？那些你不知道这些小秘密

就像是结婚时的钻石戒指，生日时的蛋糕一样，巧克力一定是大家最容易想到的能代表情人节的礼物。多年以来巧克力被当作经典的礼物用来告白爱意，表达深情。有人说巧克力的味道就是恋爱的味道。

人们恋爱的时候脑内会分泌一种名为苯乙胺的物质，当能够让人感受到呼吸和心跳加速，脸颊微红的感觉。而巧克力中就含有微量的苯乙胺，因此当我们吃巧克力的时候就可以找到恋爱的感觉。虽然这个说法并不是很官方，但是当我们吃着心上人送的巧克力时，不如宁可信其有。

巧克力的历史之悠久可以追溯到公元前几个世纪的南美洲，那时候人们把可可豆晒干碾碎做成饮料。后来到了玛雅人时期，玛雅人热衷于在本来就很苦涩的可可水里加入辣椒，香草等调味。终于在1528年，巧克力被西班牙殖民者带回了欧洲，并用糖和牛奶来掩盖可可的苦味。慢慢地，这种新的巧克力饮料开始在欧洲流行了起来。在工业革命之后，巧克力的制作成本下降才逐渐普及到百姓家中。巧克力的种类大致可分为Criollo、Forastero和Trinitario三种。Criollo最是香浓，但产量仅占全球产量5%；Forastero是最大众化的品种，产量占90%左右，Trinitario则是两者的杂交品种。

说到大家最关心的巧克力品牌问题，市面上的品牌五花八门，如果你只知道Ferrero (费列罗)或者GODIVA（歌帝梵）那远远不够，想送巧克力又不要落入俗套的话，以下这些可都是巧克力中的法拉利哦！

No.1 Amedei

－伦敦巧克力协会榜单金奖，当之无愧的巧克力王后 －

Credit:  https://us.amedei.it/en/

创建于1990年的Amedei虽然年轻，但短短几十年间已经成为巧克力品牌中的新贵。Amedei坚持只选用自家直营的可可豆庄园中的原材料，其中包括梦幻产区Chuao。Chuao作为最优质的可可豆Criollo的出产地，依山靠海，为可可豆提供了得天独厚的生长环境。像是我们上文中说到的顶级100%纯Criollo可可豆全球就只在Chuao可以找到。凭借对可可原材料无比挑剔的高标准，Amedei出产的巧克力原料稳定且品质过人，香气多元深邃，让你能品尝到来自大海那边传奇产区的梦幻口感。

No. 2 Teuscher

－全手工制作，原汁原味的口感，爱的是你低调奢华有内涵 － 

Credit: https://www.teuschernyc.com/product/lake-of-zurich-box/

来自瑞士苏黎世的Teuscher向世界展示了一家巧克力公司能做到的最高的诚意。纯手工制造奠定了Teuscher在巧克力中的地位。每一块巧克力都像被精心雕琢过的艺术品，风格多变。其中又以她家的香槟巧克力最为知名，每一颗香槟巧克力都选用2002年香槟界最顶级的Dom Perignon调合而成，其独一无二的风韵和醇浓也让其它巧克力望尘莫及。不仅如此，各界一线名流大腕也曾纷纷表示Teuscher是她们的心头所爱，像是朱莉娅 罗伯茨，汤姆 克鲁斯都是她家的座上客。

No.3  Vosges Haut-Chocolat

– 最适合送女神的情人节礼物，你是我最多变浪漫的幻想-

Credit: https://www.vosgeschocolate.com/products/chocolate-meditation-collection

和其它中规中矩的巧克力口味不同，Vosges Haut-Chocolat的美女创始人从法国蓝带烹饪学校毕业后开始了一次搜罗世界各地风味香料的旅行，希望打破传统巧克力的制作风格。因此，经过她手的Vosges Haut-Chocolat巧妙融合了各种香料，香草，椰汁，黑胡椒甚至是芥末，完全改变你对巧克力既定的印象。不同口味的巧克力就像是风情万种的女人，时而甜蜜依人时而辛辣刺激，完美呈现出顶级巧克力的迷人风韵。

No.4 Valrhona

-4代巧克力手艺人的家族传承，经典高贵的法式传统工艺-

Credit: https://www.valrhona.com/en/our-products/for-professionals/laboratory-range

Valrhona是巧克力界公认的顶梁柱。苦味巧克力，也就是我们所说的黑巧克力是她家的头牌。Valrhona家的黑巧克力采用具有花果香气的Criollos可可豆和稀有的Trinitarios可可豆相混合，制作出具别具一格的苦味巧克力。巧克力的风味犹如海浪般层层递进，恰到好处的苦涩刺激着你的神经，唇齿间却萦绕着浪漫的花果香气。这样奇妙的体验也只有Valrhona能够给予。

No.5  Norman Love Confections

-这个巧克力颜值有点高 –

Credit: https://www.normanloveconfections.com/

Norman Love Confections绝对会是一份拿得出手的情人节礼物，富有创意的艳丽外表加上来自比利时和法国的优质上等可可，成就了Norman Love Confections当仁不让的至尊地位。创始人Norman love视巧克力为她生命中的激情，终生为之疯狂的事业。的确，她尽心竭力完善了彩色巧克力的制作技巧，别出心裁的在磨具上手绘出彩色图案，制作精美的彩色巧克力为客人们带来了一次次在视觉和味蕾上跌宕起伏的美好体验。

No.6 Richart

-买的不只是巧克力那么简单，我们还将艺术进行到底-

Credit: https://www.richart.com/us/luxury-chocolate-gifts/99302043-splendor.html

在Richart成为一家巧克力公司之前，她是一家来自法国的设计公司。因此就不难理解其处处将精美的设计和优雅的外观视为和巧克力自身品质同等重要的理念了。同时，Richart还是最昂贵的巧克力之一，是许多巧克力收藏爱好者的宠儿。其中最著名的玲珑巧克力，7层巧克力叠放在精致的木盒之中，来自委内瑞拉克里奥罗的优质可可粉质地棉绸醇厚，吃完之后唇齿留香回味悠久。不仅如此，那足以媲美珠宝首饰盒的外观更是让人爱不释手。

No.7 Noka 

-如果一生只能吃一次巧克力，那么我选择Noka 黑巧克力，高冷的人生不需要解释 –

Credit: https://10mosttoday.com/most-expensive-chocolates-in-the-world/    (zdravoslovnohranene.co)

Noka专注于高品质的黑巧克力，相较于市场上各种标榜着黑巧克力实则使用了多个不同产地的可可混制而成，甚至还添加了其它调味剂的情况下，Noka被誉为世界上最纯净的巧克力。秉持着坚决不添加任何调味剂，不添加牛奶，并且只选用特定可可产区出品的最顶级可可粉制作。简约却不简单的包装，平凡却不平庸的风味足以征服每一位挑剔的客人。

No.8 Puccini Bomboni

－来自异域的鲜味，我尝到了大自然的味道－

Credit: https://www.tripadvisor.com/Restaurant_Review-g188590-d696990-Reviews-Puccini_Bomboni-Amsterdam_North_Holland_Province.html

想要吃到最新鲜的巧克力，那必须要来到荷兰的阿姆斯特丹尝一尝。这家的巧克力选用当季材料新鲜制成，每日在全透明的厨房里制作。杏仁，花生，葡萄干，栗子……全部都是最时令的核果。并且为了保证巧克力的新鲜质感，从来不做外送。虽然巧克力种类并不繁多，但是品质却是一流。吃着这样新鲜的巧克力，才能尝到春天一般恋爱的味道吧。

No.9 DeLafée Edible Gold Chocolate

-当巧克力遇上黄金，土豪我们做朋友吧-

Credit: https://www.delafee.com/edible-gold-creations/

属于情人节的颜色是红色还是粉色？又或许金色更直抒胸臆？这款洒满24K金箔的巧克力一定让你大开眼界，直呼过瘾。别以为这么金光闪闪的巧克力会是金玉其外败絮其中，实际上其选用的可可粉可是来自著名产地Criollo和Forestero，味道醇厚经典。

No.10 DIY手工巧克力

－巧克力最好的滋味，是和你一起DIY时的甜蜜－

巧克力什么时候最好吃？当然是和你一起吃的时候。如果觉得送巧克力实在平淡，不妨和喜欢的人一起DIY一颗爱情巧克力。做完之后该表白就表白吧。