想吃橙县正宗美味的牛排? 都在这里了!

by Papaya · 2018-05-04

想烤出完美的牛肋排(prime rib)，一块上等好肉比明星厨师更重要，因为工序并不繁琐：只要抹上盐和胡椒，也许放些香草，加上密切注意的眼睛和对溫度的把握，就可达成目标。

从普通自助餐厅十几块一块的肉排，到顶级牛排馆成百上千一份的珍馐美味，喜欢美酒美食的你有没有想过，不同牛排之间为什么可以有这么大的价格差距？因为: 肉不一样! 牛肉的等级主要取决于脂肪、嫩度、色泽、以及风味。

要得到高等级的牛肉，从饲养育肥的周期、油脂含量、到肉质的品质都要仔细考量。为了饕客们的口腹之欲，许多农场可谓不遗余力，饲料、圈舍、育肥周期都需要极大的投入。总之，拼了！

至于美国牛肉，根据美国农业部USDA的认证，分为极佳级（Prime），特选级（Choice），可选级（Select）等。多数供应烤肋排的餐厅，采用的肉並非顶级牛肉(USDA prime)，所以吃在口里的差异非常明显。这时候，你就知道一分钱一分货的道理。

所以, 不是不好吃, 是你没找对地方!

以下是小编亲自出马，并综合Yelp, Tripadvisor, Opentable，OCREGISTER等报纸和网站评选出的橙县最佳五大烤牛排餐館：

#1 Ruth’s Chris Steak House

地址：2961 Michelson Dr Suite A, Building 10, Irvine, CA 92612

时间: 只提供4:30 -10pm的晚餐

网址：ruthschris.com

Picture Credit: https://www.ruthschris.com/

RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE是全球连锁的牛排屋，在美国有超过100家分店，在上海也有分店，是沪上三大牛排馆之一，大名鼎鼎的茹丝葵，地处黄金地段的外滩5号，和好多首屈一指的美食阁都在这里。据说，茹丝葵牛排馆是国内吃到的最好吃的牛排了，不知各位是否同意?橙县的RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE就在机场不远的一个购物中心里面。招牌牛排包括肋眼（RIB-EYE）、菲力（Filet）、T骨（T-bone）、西冷（SIRLOIN or New York Strip），食客可以自己决定要几分熟。椐小编亲自签定，牛排非常完美！每一口都像黄油一样融化，加上红酒，真的不能更满足了！

＃２ Houston’s

地址：2991 Michelson Drive, Irvine 92612

时间: 周日至周三 11:00 – 22:00；周四至周六 11:00 – 21:30

网址：houstons.com

Picture Credit: houstons.com

Houston’s Restaurant隶属知名的Hillstone Restaurant Group旗下品牌，网上的评价让人十分心动。

该餐厅的必点菜为Hawaiian Rib-eye，一上桌就香气四溢，一刀切下是三分熟度、诱人的粉嫩肉色，令人食指大动。由于是夏威夷风所以醃料偏甜，吃起來就像是帶着肋眼风味的叉燒肉。

而他家的prime rib，肉烤得恰到好处，超肥的外层洒了很多盐和胡椒进行调味，外皮特別香脆而里面的肉仍粉嫩多汁，搭配薯泥和芦笋。一份的量很大，通常晚上8点就卖完了，所以最好早点來！

其他的招牌特色菜有Grilled Artichokes碳烤朝鮮薊，浓浓的碳烤香，喜欢沙拉的朋友可以试试Thai Steak Noodle Salad，也是畅销佳品。

＃３ The RANCH Restaurant & Saloon

地址：1025 E Ball Rd #101A, Anaheim, CA 92805

时间:　周日至周四 17:00 – 21:00；周五至周六 17:00 – 22:00

网址： theranch.com

Picture Credit: theranch.com

位於安那罕的The Ranch’s，最出名就是牛扒，龙虾了。他们家以量大味道好而出名，一客36oz的牛眼扒加上焗龙虾，绝对是喜欢吃肉的小伙伴们最佳的选择了。他们家的牛肉是经过了三天的腌制，然后才拿出来烤成的。焗龙虾是由mac & cheese作为底，让后将龙虾剁碎后以半酱料的形式与mac & cheese 混合起来，放入口中cheese的香味与龙虾的鲜甜的味道做了一个完美的结合。它家的Black Angus烤肋排总是供不应求，外层有盐和胡椒，边缘的脂肪恰到好处，佐以奶焗土豆。喜欢喝浓汤的小伙伴们可以试试他们家的法式洋葱浓汤，外面一层脆皮弄开放入汤里绝对不是一般地方能尝到的香浓。

＃４ Mastro’s Steakhouse

地址：633 Anton Blvd, Costa Mesa, CA 92626

时间：每天 17:00 – 22:00

网址：mastrosrestaurants.com

Credit: timeout.com

Mastro是一个受到评论家和食客认可的美国顶级牛排馆之一，以提供精心准备、采用经典方式制作的牛肉而出名。特别推荐这家的bone-in ribeyes和纽约排！

牛排采用的是湿式熟成的牛排，避免了牛肉水份过度流失，所以肉味浓郁、口感松软多汁。除了牛排很赞之外，配菜和甜点表现都很亮眼。比如龙虾土豆泥就是一个光听名字就会让人兴奋的配菜，更别提那个让人吃了就无法忘怀的奶油蛋糕了。

＃５ Fleming’s Prime Steakhouse & Wine Bar

地址：455 Newport Center Dr, Newport Beach, CA 92660

时间: 周一至周六 16:00 – 22:00；周日 16:00-21:00

网址：www.flemingssteakhouse.com

Fleming’s Prime Steakhouse提供USDA 认证的优质牛肉，严格按照1600度高温来炙烤，才能促成表皮香脆。

这里的牛排套餐“Steak Companions”，只要你肯下血本，那么就请来上一份特级纽约牛排配松露焗龙虾吧！来自海洋和陆地的两大珍品一起汇聚在一起，用到了松露还不说，居然还会用鱼子酱和蛋黄酱来提味，听到搭配就已经忍不住怦然心动了。

Credit: great-taste.net

最后,小编温馨提醒：所有这些餐厅建议提前预定，有一定的着装要求。

祝大家因这美味的一餐,
体会到生活的无限美好。

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